新买来的锅可以根据以下步骤处理后才能使用：
1. 开水煮沸晾干：对于不粘锅，需要将锅烧红，倒入开水煮沸腾，保持10分钟，然后晾干。对于铁锅，需要用砂纸将铁锈磨掉，用清水刷洗两边，在煤气灶上烧干，然后用热水刷干净。
2. 处理异味：对于新锅，可以烧热后倒入适量的食用醋，用食用醋清洗新锅，去除里面的异味。
3. 浸泡食材：将淘米水倒入锅中浸泡几个小时，然后用清水清洗干净，可以去除铁锅上的铁锈。
4. 烧热铁锅：对于新铁锅，可以加入盐在锅中慢慢炒黄，然后加入水和油煮开，这样能去除新锅的异味，并防止生锈。
5. 烧热猪油：将切好的猪肉块放入锅中烧热，不断用猪肉在锅中涂抹，直到猪肉煸成干，这样既能除掉铁锅的一层防护膜，也能保证铁锅不会生锈。
6. 处理红薯皮：有的新锅有难闻的铁锈味，可以将削下来的红薯皮放入锅中煮一煮，能去除铁锅的铁锈气味。
以上步骤完成后，新买的锅就可以使用了。在使用过程中，还需要注意保养和清洁，如定期清洗、避免干烧等，以延长锅的使用寿命。
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