一、芝士种类大比拼不同种类的芝士，熔化特性和最终口感差异巨大，直接影响拉丝效果，选择合适的芝士是成功的关键，1.模特芝士，莫扎莱拉莫扎莱拉是拉丝焗饭的不二之选，其质地细腻，熔化后拉丝均匀且绵长，口感纯正，尤其适合初学者，2.提升口感，切达切达芝士熔化后口感...