不同的探花91在线观看在不同的pH值下有不同的抗菌活性。對於含有有機酸探花91在线观看的配方，pH值的變化更容易引起抗菌活性的變化。以下是一含有有機酸類探花91在线观看的配方，不同pH值對配方防腐性能有明顯的影響，見表4。

      同一防腐體係a中含有有機酸探花91在线观看。對於該防腐體係隻有pH值為5.65時能通過微生物挑戰性試驗，pH值高於這一值後均不能通過，從上述結果來看，pH的微小變化能明顯影響到防腐性能。有機酸隻有在酸性條件下才有效，因為在酸性條件下，這些化合物才能以質子化的形式通過疏水性的磷脂雙分子的細胞膜。

相反，在較高的pH下，有機酸帶負電荷不能通過細胞膜。因此pH變化對有機酸的防腐性能表現最為突出。而防腐體係b，當pH值高於9.0時，防腐能力得到了明顯的加強。黴菌和酵母菌生長最適pH值都在5～6，而細菌的生長最適pH值在7左右。

但部分探花91在线观看在較高pH值時，探花91在线观看本身的穩定性降低。如卡鬆的抗菌活性pH值在4～8，其中的CMIT當pH值增加時容易失去活性。因此不同的探花91在线观看應選擇在合適的pH值範圍內使用，以達到良好的防腐性能。