中筋面粉和低筋面粉的区别主要体现在以下几个方面：
1. 外观：中筋面粉的颜色比较乳白，而低筋面粉的颜色比较浅，通常比较白。
2. 口感：中筋面粉的筋膜含量比较多，弹性比较大，有一定的拉扯感。而低筋面粉的筋膜含量比较少，口感通常会比较硬，没有筋的拉扯感。
3. 营养成分：中筋面粉中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分。而低筋面粉中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，同时因为低筋粉没有筋力，能使蛋糕做得非常松软蓬松。
4. 保存时间：中筋面粉通常可以保存2年左右，而低筋面粉通常可以保存1年左右。
此外，购买时需要注意仔细鉴别，以免买到劣质产品，对身体造成不良影响。中筋面粉中的筋膜含量比较多，所以价格通常会比较高。
以上信息仅供参考，如需了解更多信息，建议咨询专业人士。
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