西红柿是一种一年四季都能吃到的蔬菜，其实它是一种蔬菜，也是一种水果。它既可以当蔬菜炒着吃，或者是用来凉拌着吃，又可以当水果直接生食。
西红柿的营养价值很高，含有丰富的胡萝卜素、番茄红素、膳食纤维、叶酸、烟酸等对人体有益的营养物质，还可以保护皮肤，是非常棒的一种食物。
番茄是日常生活中常见的一种食品，但在食用番茄时要注意不能与白酒、石榴、香菇、黄瓜、甘薯、河蟹、胡萝卜、绿豆、咸鱼、毛蟹、猪肝、土豆、鱼肉等同食，否则易引起某些不良反应，严重影响病人的身体健康。并且在月经期妇女不宜生吃番茄，也不宜空腹下床食用，特别是青番茄未熟时，因含有有毒的龙葵碱，会给身体带来严重伤害。
西红柿的营养元素
1、番茄红素，番茄红素有很强的清除自由基的作用，在抗氧化、抗衰老方面的功效非常明显。
2、维生素，西红柿当中有丰富的维生素含量，比如维生素B1和维生素B2。还有维生素C、维生素K和维生素P，能帮助改善维生素摄入不足引起的症状。
3、含有丰富的有机酸，能够很好的促进消化液的分泌，对于食欲不振、消化不良的人，如果适当吃西红柿补充有机酸，有很好的健脾开胃的作用。
4、富含丰富的维生素C，而维生素C能够促进体内众多免疫物质的生成。通过吃西红柿补充维生素C，有很好的提高机体免疫力的作用。
5、西红柿富含的维生素A原，在人体内转化为维生素A，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病的良好功效。
6、微量元素，西红柿当中微量元素含量也比较高，有磷、镁、钾、锌、硒、锰、钠等，这些营养成分都可以被人体吸收和利用，能避免出现微量元素缺乏。
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