甘油三酯偏高说明机体脂代谢可能出现了障碍，机体摄入的脂肪酸可能超过了机体代谢的能力，从而造成了甘油三酯偏高。
甘油三酯高可能是由不当的饮食习惯、遗传因素或病理因素导致的。比如，高碳水化合物和高脂肪饮食可能影响甘油三酯调节，使得脂类和糖类代谢发生紊乱，进而导致甘油三酯水平升高。此外，遗传因素也可能导致甘油三酯高，如果直系亲属中有人患有高血压、糖尿病或心脏病，那此人患高甘油三酯水平的几率较高。
我们将甘油三酯水平分为四级：
正常水平：低于1．76毫摩/升；
临界高水平：1．76～2．26毫摩/升；
高水平：大于等于2．27毫摩/升；
极高水平：超过11．3毫摩/升。
甘油三酯处于临界高水平和高水平的患者，常常伴有导致冠心病危险性增加的脂质紊乱，如家族性复合型高脂血症和糖尿病性脂质紊乱血症。甘油三酯水平超过1 1．3毫摩/升的患者急性胰腺炎的危险性大大增加。
我国正常人血脂水平比相应年龄、相应性别的欧美人低。我国成人血清总胆固醇水平约为180毫克/分升，较欧美人口平均水平(210毫克/分升)约低25%～30%。
甘油三酯高容易造成“血稠”，在血管壁上沉积，渐渐形成小斑块，而血管壁上的这些块状沉积会逐渐扩大面积和厚度，使血管内径变小，血流变慢，从而加速堵塞血管的进程，严重时血流中断。
阻塞物脱落还能造成血栓，对人体的损伤都是很严重的。发生在心脏可引起冠心病、心梗；在大脑可引起脑卒中、中风；在眼底会引起视力下降，失明；发生在下肢会引起下肢动脉狭窄或闭塞而致肢体坏死。
此外，甘油三酯高的危害还包括引发高血压、胆结石、胰腺炎、老年痴呆，致使男性性功能障碍，加重肝炎等。
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