羊蝎子
羊蝎子指的是羊的脊骨部位。因为这部分活动较多，肉质非常鲜嫩，所以大冬天的来一锅麻辣羊蝎子，吃到嘴里热乎乎的，浑身发热再也不怕严寒的天气了。
羊蝎子的制作方法如下：
1. 准备主要食材：羊蝎子1000克。
2. 准备配料：白萝卜500克、葱姜适量、花椒3克、枸杞少许、白胡椒粉2克、盐5克、料酒、蘸酱（甜面酱30克、蕃茄酱30克、红油适量、白糖5克、蒜泥）、羊汤。
3. 将羊蝎子焯水并捞出，同时去除沫子。
4. 在锅中加入料酒、葱姜、花椒、白萝卜、白胡椒粉，炖45分钟。
5. 起油锅，油温五成热的时候下葱花、姜、洋葱爆香，再下八角、花椒、小茴香、陈皮、香叶一起炒香。
6. 将羊蝎子倒入锅中，加生抽，同时将之前备用的羊汤也一并倒入，盖上锅盖小火煮一个半小时即可。
制作羊蝎子时，可根据个人口味调整配料的使用量。如需更多制作羊蝎子的方法，可以观看菜谱视频或请教专业厨师。
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