柿饼上的白霜其实是柿饼制作工程中天然形成的糖霜，并不是防腐剂，是可以食用的。柿饼上的白霜通常是柿子中的水分蒸发后残留的糖分，其中的主要成分是葡萄糖和果糖，营养价值比较丰富，可以直接食用。
柿饼在晾晒的过程中，果肉的水分慢慢蒸发，致使柿子里的葡萄糖和果糖渗透到表皮上来，形成一层白色的霜状物，这样柿饼的白霜就形成了。收获的柿子削皮后进行晾晒，晾晒过程中柿子内部的水混着糖渗到了果实表面，当水分蒸发后，糖结晶积累到表面就形成了白霜。
同时也要注意，市面上的柿饼并不都是有糖霜的，有些可能是加工过程中添加了东西。如果柿饼上的白霜过多，可能是由于柿饼含糖量过高或晾晒时间不足所导致。这种情况下，过多食用可能会对身体健康造成影响。因此，在食用柿饼时应注意适量，同时选择品质可靠的商家购买。
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