芒果催熟最快的方法包括水果催熟、高温催熟、大米催熟和药物催熟。
1. 水果催熟：将熟香蕉、苹果、梨等成熟度高的水果和生硬的芒果放在一个塑料袋中，然后系紧袋口。利用熟水果分泌出的乙烯能尽快催熟青绿的芒果，通常3—5天左右就能熟。
2. 高温催熟：将芒果放在太阳底下、温暖的空调房或其他温度较高的地方，增加芒果自身呼吸，加快乙烯释放的作用，也能起到快速催熟芒果的目的，通常3天左右就能熟。
3. 大米催熟：将生硬的芒果埋到存放大米的米缸里，通过大米堆积的高温环境以及散发出的乙烯来催熟芒果，通常2—3天左右就能熟。
4. 药物催熟：用乙烯利等催熟药物将芒果催熟。可以将乙烯加入适量清水稀释以后，用纱布蘸取少量的药液直接涂抹在芒果的表面，然后将其放到温暖的环境中，一两天以后，芒果就能变黄变熟。但药物催熟的芒果会有一定程度的药物残留，不宜过量食用。
需要注意的是，在自然成熟法中，如果购买的芒果足够“老”（8成熟以上）、室内温度不要太高、空气湿度不要太大、不出意外的话，通常3—7天基本上就能熟。此外，如果不想让芒果同时熟，可以拿几个放在纸箱里面加速催熟，其余的放在地板上，让其慢慢自然熟。
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