隔夜菠萝蜜是否能吃取决于储存方式和菠萝蜜的状态。
如果将菠萝蜜放在冰箱冷藏或低温环境下保存，并且没有出现变质、变色、变味等情况，通常可以食用。然而，如果菠萝蜜在常温下放置一晚上，并且已经出现变色、有酸臭味等变质现象，则不能食用，因为隔夜的菠萝蜜容易滋生细菌和有害物质，食用后可能引起腹泻、呕吐等不适症状。
因此，为了保持菠萝蜜的营养和口感，建议在食用后及时冷藏保存，并在短时间内食用完毕。如果想要延长菠萝蜜的保存时间，可以考虑将其切块并使用保鲜膜密封后放入冰箱冷冻保存。
总之，隔夜菠萝蜜是否能吃需要根据具体情况而定，但为了避免食品安全隐患，建议尽量在短时间内食用完毕。
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