熏腊肉时，可以使用多种材料作为熏制的燃料，以下是几种常用的选择：
木屑和油茶壳：这是传统的熏烤材料，将油茶壳放在底部，再堆上新鲜干燥的木屑。这样材料在燃烧时，会慢慢地冒出需要的烟来。
小米和白糖：小米和少许白糖的组合也可以用于熏制腊肉，它们可以产生具有特殊风味的烟雾。
干橘皮：干橘皮可以增添熏制过程中的香气，与腊肉的风味相互融合，产生独特的效果。
在选择熏制材料时，可以根据个人口味和偏好进行搭配。同时，控制熏烟的温度也非常关键，一般将温度控制在80°C至100°C之间，这样可以确保熏制出的腊肉口感和风味都达到最佳状态。
请注意，无论使用何种熏制材料，都应在开阔、通风良好的地方进行熏制，以防止烟雾聚集，造成健康风险。此外，熏制完成后，还需确保腊肉彻底冷却并妥善保存，以防止变质。
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