煮饺子不破皮不粘锅的方法有很多，以下是一些建议：
1. 和面时，可以在每500克面粉中加1个鸡蛋，这样可以使蛋白质含量增多，饺子皮更结实，不易粘连，且在煮的时候不易破皮。
2. 在煮饺子之前，先在水里放入一些大葱尖或者加一点食用油，这样能有效防止饺子粘连，煮出来的饺子也不容易破皮。
3. 水烧开后加入适量的盐，待盐溶解后再下饺子，直到煮熟。盐能让饺子皮变得更有韧度，不易粘锅和破皮。
4. 煮饺子的过程中，要注意火候的控制。先不盖锅盖煮饺子皮，等饺子皮煮熟了，再盖上锅盖煮饺子馅。这样可以确保饺子皮和馅都能均匀受热，防止破皮。
5. 如果是速冻的饺子，不需要特意拿出来解冻，解冻反而会让饺子皮变粘，容易煮破皮。直接下锅煮即可，但要注意火候和时间，避免煮过头。
遵循以上建议，你就可以轻松地煮出既不破皮又不粘锅的美味饺子了。同时，煮饺子时还要注意水量要足够，避免因为水过少而导致饺子粘在一起或煮不熟。
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