饼干，是烘焙世界里最让人着迷的甜点之一。酥脆的口感，甜蜜的味道，让人回味无穷。本篇秘籍，将从零开始，带你一步步掌握烘焙完美酥脆饼干的技巧，让你成为烘焙界的“大师”。
材料准备
- 中筋面粉：200克
- 黄油：100克 (室温软化)
- 细砂糖：100克
- 鸡蛋：1个
- 香草精：少许
- 盐：少许
- 巧克力豆/蔓越莓干/坚果碎 (可选)：适量
步骤详解
1. 准备工作
将黄油和细砂糖放入大碗中，用电动打蛋器高速打发至蓬松发白。
加入鸡蛋和香草精，继续打发至混合均匀。
将过筛的面粉和盐加入混合物中，用手动揉捏至光滑均匀的面团。
2. 面团塑形
如果加入了巧克力豆、蔓越莓干或坚果碎，这时将它们拌入面团中。
将面团分成若干小剂子，用保鲜膜盖住，冷藏至少30分钟。
将冷藏后的面团擀成约3毫米厚的薄片。
3. 模具压制
用喜欢的饼干模具将面团压出形状。
将压好的饼干胚放入烤盘上，确保彼此间留有一定的距离。
4. 烘烤
预热烤箱至180摄氏度。
将烤盘放入预热好的烤箱中进行烘烤，烘烤时间约为10-15分钟，视饼干大小而定。
观察饼干表面变金黄色即可取出。
5. 放凉
将烤好的饼干放在烤网上，完全放凉。
待完全冷却后即可享用。
小贴士
黄油一定要室温软化，这样更容易打发。
面粉要过筛，可以使饼干更蓬松。
烘烤时间要根据烤箱不同而略作调整。
冷藏面团可以使饼干口感更酥脆。
不同的配料可以创造出不同的味道。
创新尝试
除了基本的配方，你可以尝试不同的口味和造型。比如加入不同的香料、坚果、水果碎，或者用不同的模具来压出不同的图案。
饼干的制作是充满乐趣的过程，大胆尝试，你会发现属于你自己的美味饼干配方。
希望秘籍能帮助你制作出美味可口的酥脆饼干。
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