大米在煮之前浸泡的时间取决于具体的米种和个人的口感偏好。一般来说，如果是普通的大米，通常不需要浸泡很长时间，但如果是糯米或其他的特殊品种，可能需要稍微多一些时间。一般来说，浸泡20-30分钟是比较合适的，这样可以确保大米充分吸收水分，煮出来的米饭口感更好。
另外，浸泡时间也与温度有关。如果是在室温下浸泡，那么一般20-30分钟就足够了。如果是在冰箱中冷藏浸泡，可能需要更长一点的时间，大约一个小时左右。但是，浸泡时间过长也不利于米饭的口感，所以建议不要超过一个小时。
最后，还要注意的是，不同的大米品种有不同的吸水率，因此需要根据具体的米种和口感偏好来调整浸泡时间。同时，煮饭时也可以加入一些调料或佐料，如油、盐、酱油等，来增加米饭的口感和风味。
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