泡茶第一泡通常是需要倒掉的。这是因为新茶与空气接触会含有一定量的氧化酶，泡第一泡主要是让茶叶的香味充分释放，同时也能起到润茶的作用，倒掉之后更能发挥茶叶本身的滋味。不同种类的茶叶有不同的泡法，有些茶叶可能需要浸泡更久，但是大部分茶叶都是遵循这种规律。

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