冰糖葫芦不脆可能是由多种因素导致的。首先，熬糖的时间不够或者熬糖时加水过多会导致冰糖葫芦的糖比较粘稠，吃起来就不会那么脆。其次，糖熬制的时间不够或者熬糖时火候不到也可能导致冰糖葫芦不脆。此外，如果冰糖葫芦放置时间过长或者保存不当也可能影响其脆度。
为了保持冰糖葫芦的脆度，需要注意熬糖的时间和加水比例，同时要在熬糖过程中控制火候，避免糖浆熬得过快或过慢。另外，要选择适当的保存方式，避免冰糖葫芦受潮或过度暴露在空气中。
总的来说，要制作出脆爽可口的冰糖葫芦，需要注意多个环节，包括熬糖、裹糖、保存等。
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