熟黑芝麻和生黑芝麻的区别主要表现在以下几个方面：
外观：生黑芝麻呈现为黑色，而熟黑芝麻一般为黄色。
口感：生黑芝麻质地较硬，味道比较苦，而熟黑芝麻质地较软，味道比较香。
营养成分：生黑芝麻中含有大量的油脂，而且含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁等营养物质。熟黑芝麻中含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁等营养物质，而且含有芝麻素、芝麻酚等成分。
吸收：生黑芝麻中的营养成分更容易被人体吸收，而熟黑芝麻中的营养成分会被破坏，营养价值会有所下降。
气味：熟黑芝麻闻上去会有一股比较焦的香味，而生黑芝麻则没有这种香味。
综上所述，熟黑芝麻和生黑芝麻在外观、口感、营养成分和吸收等方面都存在一定的差异。在选择黑芝麻时，可以根据个人的需求和口味偏好来选择。
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