沃柑的成熟时间因地区和品种不同而有所差异。
一般来说，沃柑的成熟时间在2-3月，属于春桔的一种。但是，也有部分地区的沃柑在1月中旬就开始成熟，采收期一直持续到3月中旬。另外，广西地区的沃柑通常会在1-2月份成熟，湖南的沃柑一般在2月中旬成熟，而四川的沃柑要到2月份才会成熟上市。同时，不同品种的沃柑成熟时间也有所不同，比如红美人沃柑的成熟时间一般是在10月底，但上市时间主要集中在11月中旬；大雅柑的成熟时间则通常在每年的1月下旬到3月中下旬；兴津58号沃柑一般在10月下旬成熟上市。
沃柑具有树势强旺、早结丰产、果实外观漂亮、果肉细嫩化渣、汁多味甜、高糖低酸、栽培管理较容易等特点，深受果农欢迎。其果实饱满外观喜庆，果肉嫩滑、皮薄、橙色的果肉，汁多，口感甜柔、低酸爽口，营养成分很高，含有大量的维生素。因此，沃柑在市场上的销量很高，深受消费者喜爱。
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