开斋节是我国回、维吾尔、哈萨克、乌孜别克、塔吉克、塔塔尔、柯尔克孜、撒拉、东乡、保安等少数民族共同欢度的节日，也是我国回族人民的年节。它源于伊斯兰教，是阿拉伯语“尔德·菲图尔”的意译，意为“开封”。在新疆地区，开斋节又称肉孜节，而有的民族则称其为“尔德节”。
开斋节起始于623年，历经近1400年演变，已成为伊斯兰教三大节日之一（另两大节日为圣纪节和宰牲节）。根据穆罕默德关于“见新月封斋，见新月开斋”的训谕，每年斋月始于伊斯兰教历9月初新月出现，结束于教历10月初见到新月时为止。在斋月期间，成年男女穆斯林从黎明前至日落需封斋，禁绝饮食、房事和一切非礼行为，以省察己躬，洗涤罪过。
开斋节这天，家家户户要打扫卫生，成年男子沐浴净身，小孩子也要把脸洗干净，男女老少都换上民族服装。人们汇集到清真寺或出荒郊举行会礼，阿訇宣布会礼开始，人们自动跪成很整齐的行列，向圣地麦加古寺克尔白方向礼拜。会礼结束后，由阿訇带领或各户分散游坟扫墓，为逝者祈祷。随后串亲访友，恭贺节日。节日中，家家户户都准备富有民族风味的传统食品，同时还要宰羊、鸡、兔等，做凉粉、烩菜等，互送亲友邻居，互相拜节问候。
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