黄鳝是夜行性动物，一般在夜间出来活动觅食和繁殖。它们晚上8点左右开始出洞觅食，到了9点半左右会达到觅食的高峰期。在11点左右，黄鳝的活动会逐渐减少并趋于停止。但需要注意的是，具体停止活动的时间可能会因地区、季节、天气等因素而有所不同。
此外，黄鳝在白天多是在富含腐植质的淤泥中钻洞或在石隙中躲藏，不活动。每年5月份左右，黄鳝会结束冬眠并出洞觅食，直到11月底气温下降后再次进入冬眠。在我国，黄鳝的高产期是每年的6到10月，其中6到8月的黄鳝最为肥美，味道鲜美且刺少肉厚。因此，5到9月是抓黄鳝的最佳时间，其中6到8月份为产卵高峰期，黄鳝攻击性较强，适合捕捞或引钓。
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