红缨子高粱，俗称红粱，是茅台镇特产的一种有机糯高粱。它属于禾本科高粱属植物，是中国传统的一种重要经济作物之一。红缨子高粱的果穗上的花序有明显的红色或紫红色，因此得名。其糯性好，籽粒坚实、饱满、扁圆形，颜色为红褐色，粒小皮厚，淀粉含量65%以上，支链淀粉含量占总淀粉含量的90%以上，角质率高，单宁含量1.68%左右。红缨子高粱具有耐蒸煮、耐翻糙、出酒率高、酒质好等特点，是最符合酱香型白酒酿造工艺要求的优质原料。
红缨子高粱的种植主要集中在贵州省遵义市、黔南州以及铜仁市等地，这些地方的气候温和、降水充沛、日照充足，为红缨子高粱的生长提供了良好的条件。由于红缨子高粱只能在茅台镇特有的水分、土壤和气候环境下种植，因此茅台镇酱酒具有不可复制性，红缨子高粱在其中起到了关键作用。
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