紫菜，是在海中互生藻类的统称。红藻纲，红毛菜科。藻体呈膜状，称为叶状枝。紫色或褐绿色。形状随种类而异。紫菜属海产红藻。叶状枝由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成。
紫菜不属于狭义的海鲜。 海鲜是指海洋动物制成的料理,紫菜不属于海洋动物,但紫菜含有丰富的营养物质。 紫菜属于海藻类植物,不属于海鲜范畴。
紫菜生长在海水中，其生长方式与陆地植物不同。在海水中，紫菜通过吸收养分和光线进行光合作用，逐渐生长壮大。
要判断紫菜好坏，首先要看它的颜色。优质紫菜的颜色应该呈现出鲜艳的紫黑色，这种颜色表明紫菜富含多种营养成分。同时，优质紫菜的口感应该柔软且略有弹性，这样的紫菜吃起来更加美味爽口。此外，优质紫菜应该没有杂质和异味，这样可以保证食用时的口感和卫生。
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