高合油，实际上就是调和油的别称，是指两种或两种以上的经精炼的油脂按比例调配制成的食用油，一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦油等特种油醋，经脱酸、脱色、脱臭、调合等工序制成。

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