1、即食预制菜：打开就可以直接吃的。比如熟食店买的各种酱肉、卤肉；超市买的火腿肠、肉罐头、鱼罐头、八宝粥罐头，各种熟食料理包等，都算预制菜。
2、即热预制菜：加热一下就可以直接吃的。这不仅包含各种预包装的冷冻菜肴，还包括大家超市经常买的速冻包子，速冻馒头……对，这些也都是预制菜。
3、即烹预制菜：已经进行了一些处理，但还需要继续进行烹饪操作才可以吃的。比如速冻水饺，方便面、自热火锅、自热米饭（对，这些方便食品也都是预制菜！）以及一些超市会卖的半成品菜肴，需要买回来进行一定加工的那种。
4、即配预制菜（预制净菜）：仅仅分割好、预包装的生食材，需要在厨房进行加工的。超市里面的各种净菜属于这一类。
预制菜的由来：
城市化进程的加剧，人工成本的上升，市场竞争的激烈，经济发展带动消费者购买能力上升；而社会分工、工作节奏加快、女性职业化，增加了烹饪的时间机会成本。
而人的懒惰天性，促使预制菜消费习惯一旦养成便容易固化。换句话说就是，大家工作都很累了，不想做饭，又想吃好的，咋办？预制菜就是一个好的选择。
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