鸡枞菌要如何挑选好？
1、看外形
菌伞呈斗笠状的是成长的刚好的鸡枞菌，伞缘平直之前为最低标准，如果菌伞开裂，或者边缘翻起，一般都是长的比较老的鸡枞菌，不要购买。
2、看颜色
优质的鸡枞菌一般颜色相对均匀，且表面多是黑褐色、土黄色、灰白色等。
3、摸伞尖
用手轻轻去触摸伞尖，如果能够感觉到伞尖的比较硬，很扎手，那么这样子的鸡枞菌是比较好的。硬伞尖是鸡枞菌所独有的，其它的菇菌并不会这样子。
4、闻气味
品质好的鸡枞菌闻起来会有一股菌菇特有的清香味，品质差的鸡枞菌闻起来则有一股异味。
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