多为夏季。

竹笋根据生长分为冬笋、春笋、夏笋，冬笋和春笋味道比较鲜美，南方等地多用春笋和冬笋制作腌笃鲜、炒腊肉等美食，而夏笋是笋的成熟时期，肉质肥美鲜甜，常用来炒着吃或者腌着吃。

临安的竹笋什么时候开始长出来

广西等地制作酸笋用的就是夏笋，不同季节的笋有不同口感，吃法也不一样。

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