包菜是一种营养丰富的蔬菜，与大白菜相比，它含有更多的维生素C和纤维素，而且热量更低。为了保留包菜的营养成分，推荐使用清炒的方式烹饪。以下是清炒包菜的做法：
食材：
* 包菜：1个
* 干辣椒：2-3个
* 花椒：10粒
* 大蒜：3瓣
* 生姜：1块
* 盐：适量
* 生抽：适量
* 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：将包菜洗净切成小块，干辣椒剪成小段，大蒜和生姜切片。
2. 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后加入花椒和干辣椒段，煸炒出香味。
3. 炒香调料：加入切好的大蒜和生姜片，翻炒出香味。
4. 加入包菜：将包菜块加入锅中，快速翻炒，使其均匀受热。
5. 调味：加入适量的盐和生抽，根据口味调整用量。继续翻炒均匀，让包菜充分吸收调料的味道。
6. 出锅装盘：炒至包菜变软后，即可出锅装盘。
注意事项：
1. 选用新鲜的包菜，口感更佳。
2. 炒包菜时火候要掌握好，不要炒糊。
3. 加入适量的干辣椒和花椒可以增加口感和香味。
4. 为了保留包菜的营养成分，建议不要使用过多的油和调料。
5. 如果喜欢口感软烂的包菜，可以在煮熟后再翻炒，这样包菜会更软糯。
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