鲈鱼是淡水鱼还是海鱼，主要取决于其生长环境。一般来说，鲈鱼可以在淡水和海水里生活，但它们对水质和温度的要求不同。
淡水鲈鱼，也称加州鲈鱼，主要生活在淡水环境中，如湖泊、河流等。它们对水质的要求较高，喜欢清澈、干净的水质。淡水鲈鱼的肉质细嫩、鲜美，是淡水养殖业中的重要品种之一。
海水鲈鱼，则主要生活在海洋环境中，从近海到远洋都有分布。它们对水质的要求相对较低，能够在较为浑浊的海水中生存。海水鲈鱼的肉质相对较粗，但口感鲜美，常被用于制作鱼干、腌制品等。
因此，鲈鱼可以是淡水鱼也可以是海鱼，这取决于它们生长的环境。在选择鲈鱼时，可以根据自己的口味和需求来选择适合的品种。
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