低筋面粉不能拿来制作面条，由低筋面粉制作出来的面点有蓬松、柔软的特点，用它制作出来的面条会容易断裂而且没有嚼劲。想要制作面条，应优先使用高筋面粉这样蛋白质含量高的面粉，这样做出来的面条才韧性高、有嚼劲。
低筋面粉是一种常用于制作蛋糕、饼干等口感蓬松的甜点的材料，强行使用它制作出来的面条非常容易断裂，吃起来也没有嚼劲，所以低筋面粉是无法用来制作真正的面条的。
想要制作面条，应该选择使用高筋面粉这样筋度高的面粉，它内部的蛋白质含量在13.5%左右，这种面粉制作出来的食品有弹性高、嚼劲大的特点，符合真正的面条应该有的条件。
低筋面粉和高筋面粉做出来的面条存在一些区别：
1. 筋性：低筋面粉的筋性较差，容易形成面糊，但不容易形成面团。高筋面粉的筋性较强，容易形成面团，但不容易形成面糊。
2. 口感：由于低筋面粉和高筋面粉的特性不同，因此在烘焙过程中，它们所产生的效果也不同。低筋面粉做的面条口感松软，容易咀嚼；而高筋面粉做的面条口感Q弹，富有嚼劲。
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