是芝麻酱。
麻酱和芝麻酱是同一种食物，麻酱就是由芝麻榨成香油以后，剩余的芝麻残渣加入一些调味品调和成的调和酱。麻酱是芝麻酱的简称，因为麻酱的原料是芝麻，所以也常被称为芝麻酱。麻酱的价格偏低，口感偏香料味，一般都是商用，只需要一点可以起到很好的调味效果，常在吃火锅、涮肉时做蘸料。芝麻酱则是将炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，作为调料食用，根据所采用的芝麻的颜色，可分为白芝麻酱和黑芝麻酱。芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。食用以白芝麻酱为佳，滋补益气的以黑芝麻酱为佳。
www.tstingmi.com 提供内容。
