榴莲的柄部分发霉，意味着榴莲可能已经被微生物侵害，因此不建议食用。虽然榴莲的其他部位没有发霉，果肉通常不会受到影响，但如果发现这些食品已经变质或者有明显的发霉现象，就不应该再食用了，以免对身体健康造成危害。
水果发霉后可能会产生多种毒素，其中最常见的是霉菌毒素。霉菌是一种微生物，它们可以在水果表面或内部生长，导致水果变质和腐烂。霉菌会产生多种毒素，包括黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、玉米赤霉烯酮等，这些毒素对人体健康都有不同程度的危害。这些毒素可能会导致多种健康问题，包括中毒、过敏反应、肝脏损伤等。
因此，如果水果发霉，应该立即将其丢弃，避免食用。
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