生鸡蛋的保存方法如下：
1. 放冰箱储存：一般来说，在20摄氏度下，鸡蛋保质期为45天；在0~4摄氏度的环境下鸡蛋可保存60天以上。因此，为保证鸡蛋的新鲜度和营养不受到影响，建议放冰箱储存。
2. 储存前不要洗：鸡蛋表面有一层薄膜，能起到“保护膜”的作用，以阻挡外界的细菌进入鸡蛋内部。另外，鸡蛋在出厂前大多已进行清洗、紫外线杀菌、涂油等工序处理，买回家后可以直接存放，无需清洗。如果执意将鸡蛋清洗后再储存，鸡蛋其实更容易受细菌侵蚀，从而出现变质。
3. “大头”朝上：储存鸡蛋时，建议“大头”朝上，“尖头”朝下。这是因为，鸡蛋的气室通常在蛋壳大头一端，大头朝上摆放，能让蛋液沉下去，留出一定空间供鸡蛋“呼吸”，同时还能提高鸡蛋内部的稳定性，不易出现蛋黄贴在蛋壳上的情况。
此外，还有一些保存鸡蛋的方法，比如：
1. 选择好保存鸡蛋的容器并在底部铺上干燥、干净的谷糠，也可以选择锯末或者草木灰，放一层蛋铺一层锯末，然后存放于阴凉通风处，蛋可保鲜几个月。需要注意：最好隔些日子翻动检查一次。
2. 把鸡蛋放在盐里埋起来，可使鸡蛋半年内保持新鲜。需要注意：一层食盐一层鸡蛋，鸡蛋间最好隔开，最上面一层用食盐铺实。
3. 将鸡蛋用保鲜膜包起来放入冰箱，保鲜时间也会很长。吃新鲜的鸡蛋，最重要的还是随买随吃，不要存放大量的鸡蛋。
以上就是保存生鸡蛋的方法，希望对你有所帮助。
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