水可以二次烧开喝，但是不建议长期这样做。
在日常生活中，不少人担心二次烧开的水中亚硝酸盐的含量会增加，喝了会对人体造成伤害。但实际上，合格的自来水中亚硝酸盐含量较低，且烧开后其中的细菌和病毒等物质会被杀灭，因此二次烧开的水并不会产生更多的亚硝酸盐，所以可以饮用。
但是，如果水放置时间过长，或者水中有杂质和异味，则不建议饮用。另外，反复烧开的水可能会产生一些沉淀物和有害物质，对人体健康造成一定影响。
因此，为了保证饮水的安全和健康，建议每天喝新鲜烧开的水，不要喝放置时间过长的水，也不要喝反复烧开的水。同时，对于有特殊需要的人群，如户外旅行或野外生存等，应携带便携式净水设备或确保水源的安全性。
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