要煮出绵软不破皮的绿豆汤，可以尝试以下几种方法：
方法一：高压锅煮。这是最方便的方法，高压锅煮开以后就可以关火。焖上十来分钟，再打开锅的时候绿豆就熟了，而且皮一点也不破。
方法二：用热水瓶煮。将绿豆煮开以后倒入热水瓶，然后盖好瓶盖。热水瓶具有保温的作用，而且不会沸腾，这个时候绿豆就被闷熟了。
方法三：焖烧杯煮。将绿豆煮开以后倒入焖烧杯，然后盖上盖子。一到两个小时绿豆就熟了，而且皮一点也不破。
方法四：将绿豆先用水浸泡10分钟左右，然后沥去水分放入冷冻室，冻成冰块。绿豆浸泡后吸收水分，根据水结成冰体积变大的原理，经过冷冻把绿豆撑裂。有裂纹的绿豆遇热水后被撑开，所以能很快煮开花。
无论使用哪种方法，煮绿豆时都要注意火候，避免煮得过久或火力过大导致绿豆破皮。同时，煮好的绿豆汤最好马上喝，避免长时间保温或加热影响口感和营养价值。
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