煎水饺可以使用生的水饺，也可以先将水饺煮熟再煎。两种做法都可以制作出美味的煎水饺。
如果使用生的水饺来煎，需要先将水饺在锅里排开，加入清水，水量以没过水饺为宜，然后盖上锅盖煮至水饺熟透，再用油煎至底部酥脆。这种做法需要较长的时间，但是可以让水饺更加饱满，口感更加Q弹。
如果先将水饺煮熟再煎，可以将水饺放入沸水中煮熟，捞出沥干水分，然后在平底锅中加入适量的油，将水饺放入平底锅中，用小火煎至底部酥脆即可。这种做法可以缩短制作时间，但是需要注意控制火候，以免煎焦。
总之，无论是使用生的水饺还是先将水饺煮熟再煎，都可以制作出美味的煎水饺，具体做法可以根据个人口味和实际情况选择。
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