腊肉是一种美味且营养丰富的食材，下面介绍几种简单又好吃的腊肉做法：
1. 荷兰豆炒腊肉：将腊肉切片，荷兰豆去掉两边的筋，洗净。起油锅，倒入少许油，待油热后倒入腊肉翻炒，然后加入荷兰豆继续翻炒，最后加盐和鸡精调味即可。
2. 蒜苗炒腊肉：将腊肉切片，蒜苗切段。锅里倒入植物油，油热后放进姜丝爆香，然后倒入腊肉片翻炒。等腊肉炒软后，倒入蒜苗茎翻炒，最后加盐调味即可。
3. 蒜苔炒腊肉：将腊肉切片，蒜苔切段，姜蒜切片，葱切段，辣椒切丝。锅里倒入油，油热后加入姜蒜爆香，然后倒入腊肉翻炒。等腊肉变色后，加入蒜苔翻炒，最后加入盐、蒸鱼豉油、五香粉调味，炒到蒜苔变软即可。
4. 干豆角炒腊肉：将腊肉切片，干豆角泡水切段。锅里倒入油，油热后加入腊肉翻炒，等腊肉出油后，加入干豆角翻炒，最后加盐调味即可。
5. 豆干炒腊肉：将腊肉切片，豆干切块，蒜苗切段。锅里倒入油，油热后加入豆干煎至上色，然后加入蒜苗和腊肉翻炒，最后加入蚝油调味即可。
以上几种做法都非常简单，而且口感鲜美，可以根据个人口味选择喜欢的食材搭配。同时，注意火候和调料的用量，可以让腊肉更加美味。
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