香蕉不能放冰箱的原因主要有以下几点：
香蕉属于热带水果：大部分热带水果比较怕冷，不适宜放在冰箱中冷藏。如果放在冰箱里，果皮会发生凹陷，出现一些黑褐色的斑点，这种情况表明水果已经冻坏。冻伤的水果不仅营养成分被破坏，还很容易变质。
影响口感和风味：没有熟的香蕉放在冰箱里，会破坏香蕉的组织结构，降低或丧失细胞活性，同时还会抑制香蕉自身分泌乙烯，从而阻碍香蕉的成熟。这样从冰箱里拿出来的香蕉既没熟又不断腐坏，口感和风味都会受到影响。
低温会抑制成熟：已经熟了的香蕉可以放进冰箱，目的是为了延缓香蕉继续变熟，保持一定的鲜度。但低温会抑制淀粉酶和果胶酶的活性，从而使香蕉的成熟过程减缓。
总之，香蕉不能放冰箱的原因主要与香蕉的特性和冰箱的环境有关。为了保持香蕉的口感和风味，最好将其放在室温下成熟和保存。
保存香蕉的方法有多种，以下是一些建议：
选择新鲜的香蕉：在购买香蕉时，要选择外表没有破损、烂点的香蕉，同时尽量选择大小均匀、品质好的香蕉，这样相对来说保存期限会更长。
注意存放环境：香蕉最好放在阴凉、通风良好的地方，避免阳光直射。同时，可以用一些环保袋包装好，以减少氧气的接触，从而延长香蕉的保存期限。
根部包裹法：用锡纸或者保鲜膜包裹住香蕉的根部，这样可以隔绝空气，阻止空气催熟，避免氧化发黑。
悬挂法：将洗净并擦干水分的香蕉，用绳子从根部穿过去，然后挂在通风阴凉处。这样可以减少香蕉的受压面积，从而延长保存时间。
隔离存放法：将香蕉一根根地掰下来，放入保鲜袋中扎进口，注意别弄掉香蕉蒂，更不要和其它果蔬放在一起，这样可以防止互相影响，延长保存期限。
需要注意的是，香蕉保存的时间不宜过长，最好及时食用，以保证其口感和营养价值。同时，对于已经变质、出现黑斑、软烂等情况的香蕉，应及时丢弃，避免食用对身体健康造成影响。
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