刚刚死掉的青蟹是否能吃，主要取决于死亡时间和是否变质。
如果青蟹刚刚死亡，且死亡时间较短，没有出现变质、发臭等异常，那么青蟹内暂时没有细菌滋生，通常可以经高温蒸煮熟后正常吃。
然而，如果青蟹的死亡时间较长，已经发生变质、腐坏，那么青蟹体内可能有细菌、毒素生成，此时就不能再吃了。如果吃这类青蟹，可能会诱发胃肠道感染，甚至引起急性胃肠炎等疾病，并出现腹泻、腹痛、恶心等消化道不适，不利于身体健康。
此外，如果对青蟹等水产品类食物过敏，应避免吃，以免引发过敏症状。日常购买青蟹时建议挑选新鲜的，并且购买后及时清洗、制作，避免放置过长时间，以保证食材的新鲜度，便于摄入营养物质。
请注意，食品安全是每个人的责任，对于不确定是否可以食用的食品，最好不要冒险尝试。
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