油泼面应该先泼油，再放醋。这样的顺序可以使食材的香味挥发出来，并且让醋的味道更加突出。如果先放醋再泼油，醋的酸味可能会因为高温而挥发掉，影响最终的味道。同时，也要注意在泼完油后立刻放入醋，这样可以听到“呲呲”的声音，闻到醋的香气，使油泼面的味道更加诱人。

油泼面是先泼油还是先放醋


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