雪燕是苹婆属植物的天然胶状分泌物的商品名，其性质类似桃胶，泡发的时间一般来说比桃胶要久一些。关于雪燕要泡多久才能炖的问题，其实答案并不是绝对的，因为泡发的时间会受到多种因素的影响，如水温、雪燕的大小和硬度等。
一般来说，雪燕需要泡发20小时以上，这样才能使其充分吸水膨胀，口感更加软糯。如果时间比较紧，也可以泡发10小时以上，但这样炖出来的雪燕口感可能会略硬一些。同时，需要注意的是，泡发雪燕的水量要足够，以确保雪燕能够充分吸水膨胀。
在炖煮雪燕时，建议先用大火将水烧沸，然后转小火慢炖，这样可以使雪燕更好地炖煮至软糯。另外，如果想要加入其他食材一起炖煮，建议先将其他食材炖煮至七八成熟，再加入泡发好的雪燕，以免雪燕炖煮过久而失去口感和营养价值。
总之，泡发和炖煮雪燕的时间需要根据实际情况进行调整，以达到最佳的口感和营养价值。同时，需要注意使用正确的炖煮方法和技巧，以确保雪燕能够充分炖煮至软糯，口感更佳。
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