牛奶炖花胶的做法如下：
1. 准备材料：花胶、牛奶、冰糖、红枣、姜片。花胶可以选择白花胶，这种花胶较薄，无需提前泡发。
2. 炖煮前处理：将花胶清洗干净，如果花胶较厚，可以提前泡发。将泡发好的花胶切成小块，红枣去核，生姜切片备用。
3. 炖煮过程：将处理好的花胶、红枣、姜片放入炖盅中，加入适量的清水，水量刚好盖过材料。然后，隔水炖煮。一开始先大火煮滚水，然后转中小火炖煮一个小时。接着，调至小火，继续炖煮一个小时。
4. 加入牛奶和冰糖：炖煮一个半小时后，不要关火，直接加入牛奶和冰糖。牛奶不需要提前加热，加入后不需要搅拌。根据个人口味增减冰糖分量。
5. 继续炖煮：盖上盖子，继续炖煮10分钟左右，让牛奶和花胶充分融合。
6. 出锅享用：炖煮完成后，可以试味，如果不够甜可以再加一些冰糖。然后，将炖好的花胶牛奶倒入碗中，即可享用。如果想要更美味的口感，可以将炖好的花胶牛奶放入冰箱冷藏，待其冷却后会形成花胶牛奶冻，口感更佳。
以上就是牛奶炖花胶的做法步骤。需要注意的是，花胶的炖煮时间会根据其厚度而有所不同，较薄的花胶炖煮时间较短，而较厚的花胶则需要更长的时间。此外，为了摄取均衡的营养，不要天天吃花胶，应该进食不同的食物以补充必需的营养物质。
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