麦芽糖是一种由淀粉糖、原糖精等大分子多糖类物质经水解得到的糖类。在淀粉酶催化下，主要的水解产物为葡萄糖，再经麦芽糖酶催化，则被分解成两个葡萄糖分子。麦芽糖是食用饴糖的主要成分，制作时以淀粉为原料。
麦芽糖味甜，甜度约为蔗糖的三分之一，具有健脾胃、润肺止咳的功效，可用于治疗气虚倦怠、虚寒腹痛、肺虚、久咳久喘等症状。此外，麦芽糖还具有消食通气、补脾健胃、润肠通便、补肺止咳等效用，特别适合小孩和消化能力较弱的人群食用。
然而，麦芽糖属于糖类食品，糖尿病患者不宜多食，以免影响血糖控制。同时，麦芽糖的摄入量也应适度，过量食用可能对健康产生不利影响。
总之，麦芽糖是一种具有多种功效的糖类食品，适量食用可以为人体提供能量和营养，但需要注意控制摄入量，避免对健康造成负面影响。
www.tstingmi.com 提供内容。
