活珠子，这一独特的美食，主要源自江苏、安徽等地。它指的是孵化至12至13天的鸡蛋，其内部已显现出鸡胚胎的头部、翅膀和脚的雏形，宛如蛋中的“活珠子”，引人遐想。对于那些热爱活珠子的人来说，如何妥善保存这一美味佳肴就显得尤为重要。接下来，我们一同来探讨活珠子的保存方法。
活珠子怎么保存？
1、冷藏保存
将煮熟的活珠子放入密封袋或容器中，加入少量清水，之后放入冰箱冷藏。这种方法可以让珠子保持新鲜，但是要注意的是，珠子中的水分会不断地流失，所以尽量不要存放过久。
2、冷冻保存
将煮熟的活珠子放入密封袋或容器中，加入少量清水，之后放入冰箱冷冻。这种方法可以让珠子保存更久，但是在食用前需要提前解冻并加热。
3、盐水浸泡
将煮熟的活珠子放入盐水中浸泡，可以让珠子保持新鲜并且口感更佳。一般来说，需要将珠子放入盐水中浸泡2-3小时，之后沥干水分即可保存。
4、蒸煮保存
将珠子放入蒸锅中，蒸10-15分钟后，可以让珠子保持新鲜且口感更佳。之后可以将其放入密封袋或容器中保存。
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