以下是一些常见的万能凉拌汁的配方，供您参考：
1. 小米椒凉拌汁：将小米椒切碎，蒜子拍碎切成末，香菜切成末。在碗中加入食盐、白芝麻、辣椒粉，然后烧油至七成热，关火后倒入碗中激发出香味。接着加入白糖、生抽、陈醋等调料，搅拌均匀后加入香菜搅拌一下即可。
2. 辣椒油凉拌汁：制作辣椒油时，需要准备增香的芝麻粉、香料粉以及粗细不同的辣椒面。油温适中时先放入芝麻和香料粉，待油温稍降后放入粗辣椒面炸出香味。凉拌时，可加入醋、生抽、鸡精、白糖、盐、味精等调料。
3. 万能素菜汁：适用于普通素菜如水煮菠菜、拌黄瓜等。所需食材包括醋、生抽、蚝油、香油、糖、熟芝麻等，这些调料既能提供香味又不会过于辣或咸。
4. 复合沙拉凉拌汁：适用于各种蔬菜沙拉，如生菜、黄瓜、圣女果等。将沙拉酱、甜炼乳、优酸乳、柠檬汁混合搅拌均匀即可。
请注意，以上凉拌汁的配方并非固定不变，您可以根据自己的口味和需求进行调整。同时，不同的食材和菜品可能需要不同的凉拌汁来搭配，以达到最佳的口感和味道。在尝试新的凉拌汁配方时，建议根据具体情况进行微调，以达到最佳效果。
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