水煮鱼片的家常做法如下：
所需食材：草鱼、生姜丝、食盐、料酒、淀粉、食用油、青笋、莲藕、金针菇、葱花、蒜蓉、小米椒。
具体步骤：
1. 买来的草鱼清洗干净，切去鱼头和鱼尾，将鱼身一分为二，用刀片出薄薄的鱼片。
2. 在碗中加入生姜丝、食盐、料酒，并放入鱼片抓拌均匀，让鱼片裹上一层浆，腌制半小时。
3. 青笋去皮切片，莲藕去皮切片，金针菇去根蒂洗净后备用。
4. 锅中烧水下入配菜炒烫，加入食盐和食用油，使其增加底味颜色更加的翠绿。
5. 另起锅烧水炒烫鱼片，注意鱼片变色后即可捞出。
6. 将沥干水分的配菜装入汤盆中，鱼片码在配菜之上，加入葱花、蒜蓉和小米椒圈。
7. 淋上热油爆香即可。
在烹饪过程中，可以根据个人口味和需求调整配菜种类和调料用量。同时，务必注意食材的新鲜度和卫生状况，确保烹饪出的水煮鱼片健康美味。
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