小酥肉是一道美味可口的家常菜肴，下面是其中一种家常做法的详细步骤：
1. 准备原料：五花肉、生粉、鸡蛋、玉米面、烧烤粉、辣椒粉、盐。
2. 五花肉洗净，切成薄厚均匀的片。
3. 将所有调料（烧烤粉、辣椒粉、盐）加入五花肉中，拌匀入味。
4. 生粉、玉米面、鸡蛋加少许水和成糊状，将腌好的五花肉放入，用手抓匀，确保每片肉都均匀裹上糊。
5. 锅中加油，待油烧到八分开时，将五花肉一片一片放入锅中，用中火炸制。
6. 炸至金黄色，喜欢口感更酥脆的可以捞出复炸一遍。
请注意，炸制过程中要注意火候，避免火过大导致炸糊。同时，可以根据自己的口味调整调料的用量，以达到最佳口感。
另外，也有一种做法是用面粉、鸡蛋、料酒等调成面糊，将五花肉沾满面糊后放入五成热的油锅中炸制，炸至飘起后再用中火炸3至4分钟，最后用大火炸一分钟，以达到酥脆的口感。
www.tstingmi.com 提供内容。
