莲子的保存方法可以根据其种类和状态的不同而有所区别。
首先，无论是哪种莲子，都应避免潮湿环境，以防止其受潮变质。因此，保存莲子时，应将其放置在干燥通风处，并常常翻晒。
对于新鲜莲子，如果带莲蓬，可以在常温下保存3~5天，若要长期保存，则需要晒干或烘干。如果新鲜莲子已经剥去莲蓬和莲子壳，那么其保存时间会更短，常温下只能放1~2天。如果需要长时间保存，同样需要晒干或烘干。
对于干莲子，可以直接放入能密封的保鲜盒或保鲜袋中，注意防止外界空气流入，以确保密封良好。这样可以延长干莲子的保存时间，避免其变色和变质。同时，如果天气良好，也可以多晾晒以保持其长久使用。
此外，如果购买的莲子较多，可以考虑使用花椒来保存。花椒的特殊气味可以有效地防止莲子生虫。只需将花椒撒于莲子中，搅拌一下，然后放在阴凉干燥处即可。食用时只需用水浸泡几分钟，花椒和莲子就可以分层。
莲子怎么保存？
1、新鲜莲子
新鲜莲子保存可以直接放在冰箱里保鲜，可以用保鲜膜包起来，也可以使用保鲜盒。若要长期保存，就要晒干或者烘干。
2、干莲子
晒干以后的干莲子在保存时可以直接放到能密封的保鲜盒或者保鲜袋，在莲子放入以后，要防止外界空气流入，把这些容器全部密封好，这样就能让干莲子保存较长时间，而且在保存过程中不容易出现变色和变质。后续天气好的时候也可多晾晒，方可保持长久用。干莲子可以做粥、汤等，是上等的营养品。
www.tstingmi.com 提供内容。
