饺子馅中可以加蚝油。蚝油是一种常用的调味料，它能为饺子馅增添鲜味和香气，使口感更加丰富。同时，蚝油还能提高饺子馅的粘稠度，使饺子更容易包成型。
在加入蚝油时，需要注意适量原则，根据个人口味和需求进行调整。过多的蚝油可能会使饺子馅过于咸鲜，影响口感。因此，建议在加蚝油前先尝一下饺子馅的味道，再适量添加。
除了蚝油，饺子馅还可以加入其他调味料和配料，如盐、糖、生抽、料酒、葱姜末、鸡蛋等，以增加口感和营养价值。在调制饺子馅时，可以根据个人喜好和食材搭配进行选择。
总之，饺子馅中加入蚝油可以增添口感和鲜味，但需要注意适量原则，并根据个人口味进行调整。
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