要让茶叶蛋入味又好吃，可以遵循以下步骤和技巧：
1. 准备原料：包括鸡蛋、茶叶、调味料如盐、老抽、生抽、冰糖、香叶、桂皮、八角、干辣椒等。
2. 清洗鸡蛋：确保鸡蛋表面清洁，避免煮蛋时蛋壳破裂导致杂质进入蛋内。
3. 煮鸡蛋：将鸡蛋放入水中，中小火慢煮，避免大火导致蛋壳破裂。煮熟后，捞出鸡蛋，用冷水过凉，然后轻轻敲破蛋壳，使蛋壳有裂缝，这样更利于入味。
4. 炖煮：在锅中加入适量的水，放入茶叶和调味料，煮开后放入敲破的鸡蛋。中小火炖煮一段时间，让茶叶和调味料的香味充分渗透入鸡蛋内。
5. 浸泡：炖煮完毕后，不要立即取出鸡蛋，而是让其在汤汁中浸泡一段时间，这样可以使鸡蛋更加入味。浸泡的时间可以根据个人口味和喜好来调整。
除了以上基本步骤，还有一些小技巧可以帮助提升茶叶蛋的口感和入味程度：
* 在炖煮过程中，可以适量增加盐的量，因为汤汁很咸但真正进入鸡蛋的咸味还是有限的。
* 煮好的鸡蛋过凉水后剥去蛋壳，然后再在鸡蛋表面划上几道，不要划到底，这样也有助于入味。
* 煮茶叶蛋的汤料可以重复使用，每次煮的时候适量添加新的茶叶和调味料，这样煮出来的茶叶蛋味道会更加浓郁。
遵循以上步骤和技巧，就可以制作出色香味俱佳的茶叶蛋了。
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