用高压锅炖排骨一般需要15到20分钟。
首先，要用大火煮上5分钟的时间，等到高压锅发出“嗤嗤”的声音以及冒气的时候，再将大火调节至小火让其小火慢炖15分钟。然后，等到15分钟后将煤气灶关掉，等到高压锅内的压强恢复到正常值，打开锅盖，加入盐，并用大火煮沸3分钟后关火即可。
高压锅炖排骨的用时较短，因为高压锅内的压强很高，所能达到的温度也高于常温时的沸点100度。而且，用高压锅炖排骨不会破坏食物中的营养成分，骨头也可以炖得比较软，方便咀嚼，十分适合牙口不好的老年人食用。
请注意，使用高压锅炖排骨时，食材和水的总量不应超过高压锅的三分之二，以免发生危险。同时，关火后应等待高压锅自然冷却，不要急于打开锅盖，以确保安全。
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